Sauerteig-Roggen

500 g

Pulver

• lichtgeschützte Verpackung

***Qualitätsprodukt***

Getrockneter Roggensauerteig auf natürlichem Wege mit Sauerteigbakterien fermentiert.

Inhaltsstoffe: Roggenmahlerzeugnis, Wasser, Starterkulturen,Verdickungsmittel (Guarkenmehl),Traubenzucker, Backenzyme,                                                                        Weizenvollkornquellmehl, Säurungsmittel (Citronensäure, Salz der Essigsäure), Stabilisator Calciumsulfat), Emulgator (Lecithin)                          

Grundrezept: für 1 kg Roggenbrot

150 g Weizenmehl, 850 g Roggenmehl, 60 g Roggensauer, 20 g Salz, 20 g Trockenhefe, oder 42 g Frischhefe, 650 g Wasser,

Gärzeit: ca. 40 Minuten

Backzeit: ca. 60 Minuten auf 180°C

// Nährwertangaben pro 100 g

Energie 1.140 kJ
270 kcal
Eiweiß 13,4 %
Kohlenhydrate 48,6 %
Fett 2,7 %
Broteinheiten
gesättigte Fettsäuren 0,35 %
Zucker 0,90 %
Ballaststoffe 26 %
Natrium